loppis race i purmo

 Om man inte skulle haft andra trevliga planer nästa helg skulle ju det här loppis racet varit något att tillbringa helgen med :))

glassrecept a la sambon

Glassrecept

6 st äggulor

100 g socker

1 vaniljstång

5 dl vispgrädde

3 dl mjölk

200 g vitchoklad 

2 st daimstänger

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur märgen. Vispa äggulor, socker och vaniljmärgen luftigt. Vispa i grädden och mjölken i äggsmeten. Värm blandningen under omrörning till en slät kräm. (OBS! Får inte koka, ta av vid första bubblan).  Fortsätt vispa och sätt i vitchokladen. 

Sätt i en form i frysen. Ta ut och rör en gång i timmen de första timmarna. Rör i daimkrosset när glassen börjar bli fastare. Glassen är klar vid passlig konsistens.  Ju oftare man rör desto mindre iskristaller i glassen. (Har ni glassmaskin följ dess instruktioner.)

p.s inte lätt att skriva ett recept utifrån sambons instruktioner eftersom han oftast "kockar" på höft :)) men detta borde funka :))

Midsommaren smet förbi och juni börjar gå mot sitt slut och vi avslutar månaden med att gå på bröllop på lördag. Midsommaren gick också i festligt tecken med bl.a konfirmation på programmet. Annars gick den mest i den goda matens och havets tecken :)

Jag har varit ut och cyklat några gånger de senaste dagarna och det är verkligen härligt längs vägarna nu med alla lupiner som blommor. Äppelblom, syrener och lupiner är bara så härligt på sommaren!

I sommartid

Utsikt från köksfönstret en sommar kväll i juni

Det blev en massa som skulle fixas om med datorn och jag är lite dubbel när det gäller bloggande utan bilder.  Egentligen skulle jag väl skriva fler inlägg utan bilder , eftersom det är just det att orka föra bilderna från kameran till datorn o fixa med dem som ibland bara känns sååå jobbigt :) Men sen så tycker jag allt bara blir som så mycket trevligare med bilder :)) Men nu är alltså datorn fixad men plötsligt är jag utan alla program jag brukar använda eller så har sambon gömt dem väl. ;)) Får ta en funderare med honom imorgon. Jag är egentligen ingen datamänniska så allt måste vara precis som det brukar för att jag skall få något fixat :))

Juni har i alla fall smugit iväg med en del trevligheter.  Vi har varit en del vid villan/sommarstugan, vi hade "barnträffen" hemma hos oss i förra veckan. Sambon hade semester den veckan så jag hade anställt honom som kock :)) Grillat älgkött o grillade räkor blev det på menyn..mumsigt gott! Och så  vår egen påhittade vitchoklad-daimglass till efterrätt. Senaste helg var det klassträff (10 års jubileum från universitetet) och det var så roligt! 

Jag har passat på att njuta av min terass så mycket som möjligt och då har det inte varit helt fel med lite äppelbloms utsikt :)) Äppelblom är verkligen underbart fint! Likaså syrener och lupiner hör till mina favoriter på sommaren. Då har jag också passat på att bläddra i mina favorittidningar och kunnat konstatera att  Till sommaren-mat för många av Lisa Lemke, Kalasgott av Jennie Benjaminsson, Lomelinos tårtor av Linda Lomelino samt Glass av Elisabeth Johansson är några böcker som det skrivs mycket om nu.

Men nu är det dags att ta natt. Återkommer en av de närmsta dagarna med receptet på vitchoklad-daimglassen som blivit en stor favorit i sommar :)

sommarmat

Tror bestämt att någon kommer att stjäla juni av mig också ;)) Här kommer de utlovade recepten..riktigt, riktigt mumsiga! Salladen har blivit en stor favorit i sommar och rabarberkakan fick t.o.m. godkänt av sambon som inte är någon rabarbermänniska.   Passar perfekt till midsommaren :)

Salladen är bäst om den bereds en timme i förväg men vänta med krutongerna till serveringen.

Lyxig capresesallad (recept från Lantliv Mat & Vin nr 3/2010), 4 pers

800 g  mogna, söta tomater

150-300 buffelmozzarella 

2 tjocka skivor surdegsbröd

1-2 msk olivolja

flingsalt o svartpeppar

Dressing :

1 kruka basilika

2 små vitlöksklyftor

saft från 1/2 citron

1 tsk honung

1 dl olivolja

salt och svartpeppar

Börja med dressingen: hacka basilika och vitlök grovt o lägg i en mixer. Mixa samman med citronsaft, honung och lite av oljan till en grov grön pasta. Tillsätt resten av oljan o rör samman till grov dressing. Smaka av med salt och svartpeppar.

Skär tomaterna i mindre bitar. Sväng runt med dressingen o fördela i fyra skålar tillsammans med riven mozzarella. Krydda med flingsalt o malen svartpeppar.

Sär bort kanterna från brödet o skär resten i tärningar. Rosta tärningarna i en stekpanna i olivolja till knapriga o gyllenbruna. Krydda med salt o låt svalna innan läggs på salladen.
(halvt egen arbetsbeskrivning)

Detta är ursprungliga receptet från tidningen. Som vanligt körde jag ett eget stuk på salladen: halverade bland annat till 2 pers, gjort en stor sallad i en skål i stället för att dela upp i mindre skålar, rostade brödet i rosten o skar i bitar i stället för att steka, skivade mozzarellan istället för att riva bl.a UNDERBART GOTT! :)

p.s mina tomater var verkligen mogna och det tror jag är viktigt för att det skall bli gott

___________________________________________________________

Rabarberpaj (ursprungliga receptet är från Hannu Sarenströms bok "Sommarkalas"

Mumsigt gott med mandelmassa och kardemumma

Deg

300 g smör

ca 7 dl vetemjöl

3-4 msk kallt vatten

Fyllning

1 kg rabarberstjälkar

100 g smör

2 dl strösocker

4 ägg

4 tsk kardemumma

200 g mandelmassa

Skär smöret i små bitar, tillsätt mjölet o nyp ihop. Tillsätt vattnet o forma till deg. Låt svalna en stund i kylen. Värm ugnen till 200 grader

Skär rabarberstjälkarna i tunna skivor. Smält smöret i en kastrull o rör ner sockret. Vispa upp äggen med kardemumma i en skål o rör ner i smöret. Sjud på låg värme tills det tjocknar lite. Akta så det inte kokar. Ställ kastrullen till sidan och riv ner mandelmassan i äggkrämet.  Rör om tills krämen blir någorlunda slät. 

Tryck ut 374 deg i pajform med löstagbar botten. Kläm upp höga kanter. Lägg i rabarberskivorna och häll i äggkrämen och rör försiktigt så det blandar sig. Rulla resten av degen till små ormar o dekorera ovanpå.

Grädda i ca 35 min. Låt svalna före servering. Pudra lite florsocker över. Gott med grädde eller vaniljglass .

ett litet tips

Om någon frågar mig vart maj tog vägen har jag inget svar :) Snabbt gick det i alla fall! Har hunnit med en hel del i alla fall..träffat vänner, njutit av den lilla värme som visade sig förra veckan, fixat trädgårdsland o terass, ätit gott både hemma och  på restaurang :) Planering håller jag också på med för fullt till vårt 10-års jubileum från studietiden i Jakobstad som blir nu i Juni. Bildlös är jag fortfarande men har dokumenterat att lägga in senare. Egentligen är jag bara snabbt inne en sväng för att ge ett litet tips..kika in här! Skall nog beställa nån fin tavla till sonens rum!


Ruggigt kallt är vad det är idag och nu skall jag passa på att städa medans sonen sover. Återkommer lite senare i helgen med lite goda, somriga recept vi prövat på :))Och nu är sommaren officiellt här för idag sjungs "Den blomster tid.."

med doft av rosmarin

Det var så mitt inlägg skulle heta i veckan. Men då jag skulle starta datorn på tisdag morgon hände ingenting. Sambon konstaterade på kvällen att strömkällan gått sönder. Vi har inte hunnit skaffa ny ännu så nu kör vi med en gammal dator, och av någon anledning går det inte att lägga upp bilder till bloggen ??!! Och jag som riktigt ansträngde mig i lördags o fotade middagen men lammstek o rosmarin klyftpotatis. :) Var på promenad på dagen med en vän och hon skickade med en planta rosmarin hem och rosmarin klyftpotatis hör till mina favoriter. Ja, rosmarin är den bästaste av kryddor :)


Sen har veckan bara flugit iväg. Och nu i helgen har det jobbats en hel del här, både inne och ute. Igår började jag att fixa i rabatter, ställa fram trädgårdsmöbler osv. Fast ännu skall terassen o möblerna oljas. Det är mycket jobb på våren.  Idag har vi också påbörjat potatisland och trädgårdsland.  Jag fortsätter att drömma om trädgårdslandet :)..nu också genom den underbara boken grönt! av Karin Eliasson som kom med posten. Med boken kom också en påse  Black cherry tomatoes (chocolate). Den skickade jag hem med sambons syster till växhuset. (de odlar tomater, gurkor och paprika). Får se vad det blir. :))


Idag har jag också haft paparazzi i köket från firman vi beställde köket från. ;)Skall själv också lägga upp lite bilder från köket här på bloggen bara jag får det att fungera. Vi bjöd i alla fall på hemgjord vitchoklad-daim glass och det var sååååå gott!! Jag åt 3 portioner!! :))


Verkligen härligt när det börjar grönska nu! Underbart att bo på landet!! Fast ibland skulle det inte va helt fel att bo lite centralt  också...med ett litet bageri i närhet med nybakat bröd om morgnarna, ostar, charkuteier, tårtor..hmm..;)) bara springa iväg o hämta :)

Ha en fin vecka!

på väg mot friskare tider

William kikar in på er idag :)

Nej, vi klarade oss inte från flunssan William o jag. Jag har varit ordentligt förkyld men dock bara lite feber en dag.  Men eftersom jag mycket sällan är sjuk och verkligen mycket sällan har feber, säker 5 år sedan sist, kändes det på. Och William som inte tidigare varit ens lite förkyld under sina 7 månader fick ordentlig förkylning med f krupp på det så vi hamnade att åka till sjukhuset och stanna över natten där och vi fick medicin. Pust, pust..så det är typ det som det handlat om de senaste veckorna då jag inte synts till här. 

Men nu börjar vi bli friska o tar nya tag i våren som vissa dagar visar upp sig från sin ljuvliga sida (idag e det dock regn och rusk). Men i går var det helt ljuvligt och hundratals tussilagon lyste upp vägen här och spovarna (som jag alltid tjatar om ;) sjöng så  fint!! :) Och Lantliv, Lantliv Mat & Vin samt Hembakat  har kommit ut med nya nummer. Mina favoriter.  Och nu fick jag just upp ögonen på en ny kokbok som såg helt ljuvlig ut på en fd kollegas blogg också :)) Sen har jag också några andra nya kokböcker på G. Den senaste i raden som jag skaffat mig är Matiga sallader av Caroline Hofberg. Sallder är alltid trevliga att fixa till på sommaren. Såhär års brukar jag alltid börja läsa min kokböcker som romaner ..haha..och så inväntar vi sommaren och grillsäsongen. Sambon surfade just runt för en ny maffig grill :))  Fast det har ju blivit lite annorlunda det här med maten sen Willliam föddes..man har inte riktigt haft lika mycket tid att fixa o trixa i köket o har man haft tid har man inte hunnit få det att fastna på bild ..men, men..  nuförtiden får man ju också jaga sonen runt huset med jämna mellanrum också när han smiter iväg :))..men drömma börjar jag i alla fall om sommaren, trädgårdsland, picknickar, grillkvällar osv :)