Mat i skördetid och härliga atmosfärer

Är nyss hemkommen från en lång promenad med hunden. Bäst att njuta av det fina vädret!

Verkar bli en blogg som handlar mycket om mat det här men så är jag ju också känd för att vara hungrig av mig;) Och egentligen stressar ju vi finländare allt för mycket med maten och ser det som ett nödvändigt ont i stället för att ta god tid på oss att både laga den och äta den i lugn och ro. Det skall bli mitt nya motto i höst, att laga god och nyttig mat och verkligen ta mig tid att njuta av den.

Efter jobbet var jag i alla fall in på bybutiken efter diverse grejer till kvällens syltning (körsbärs- och vinbärssylt). Då hittade jag denna tidning i hyllan.. och efter en snabbkoll i artikeln om skördetid med alla recepten, kunde jag inte annat än köpa tidningen. Eller vad sägs om: grönsaksgratäng med saffrans quinoa, rödbetsbiffar i tunnbrödsrulle, broccolipaj, gnocchi med rostad grönsakssås, rotfruktsgratäng etc. Underbart!!! Köp den!!! Inte svårt att gissa vad jag ska äta resten av veckan!

Som ni ser blev det även lite choklad handlat:) Fazers Thin Maya 70% med smak av chili! Kom också in på en chokladdisskusion där i butiken: att första gången jag någonsin skulle smaka mörk choklad för många år sen, köpte jag en med 99% kakao. Blev en total chock från mjölkchokladen som jag var van vid och jag kunde inte ens äta en bit. Efter det gick jag ner till 70% och nu är mörk choklad mellan 70- 86% min favorit!

Kom också att diskutera med några bekanta i förra veckan om matens utseende och atmosfär. Och visst är det ju så att man äter med ögat;) .. ju godare maten ser ut och ju trevligare atmosfären är, desto bättre smakar ju också maten! Sätter här lite bildexempel på trevliga atmosfärer att avnjuta mat i: Olde Hansa medeltida restaurang i Tallinn och restaurang uppe på berget i Alanya (Turkiet) med utsikt över stan och östra stranden!

Nej, nu blir jag hungrig av allt skrivande om mat.. skall fixa till salladen med räkor och blåbär som jag skrev om i ett tidigare inlägg. Var nämligen och plockade lite blåbär igår! Smaklig måltid!!;)

Bredskärstortilla med marinerat älgkött a la Benny

Den kom till av en ren händelse vid gårdagens villaavslutnings firande. Ingredienserna är tomat, gurka, ananas, ost och strimlat älgkött. Oerhööööört gott!
Receptet på marinaden är enligt kocken: balsamvinäger, rybsolja, texmexkrydda, grillkrydda, Mumbay Masala indisk krydda, pizzakrydda Napoli, vitlök och honung ;)

Hade en trevlig kväll och vädret visade sig från en någorlunda bra sida med solnedgång och lagom blåst! Avslutade kvällen med att titta på grannarnas fyrverkerier och äta kladdkaka med hallonsylt och vaniljglass!

Kräfttider

Igår var verkligen en perfekt kväll att sitta ute och äta kräftor, ljummet och vindstilla. Sällan man får uppleva sånt på Bjurbäckslätten där det verkar blåsa hela tiden!! Men det kan ju också vara till fördel någon enstaka varm sommardag förstås. Som tilltugg till kräftorna hade vi fetaost- o räksallad, potatissallad och vitlöksbröd samt lite Blue Nun;)

Ikväll styr vi igen mot villan och "kocken min" står som bäst i köket och marinerar älgköttet till kvällens grillning. Bra med en egen kock hemma!!;) Ska själv också slänga ihop en kladdkaka till efterrätten!

Ha en bra helg!

Gårdagens shoppingfynd

Dessa godsaker hämtade jag upp i Vasa igår. Brödet är spelt knäckebröd med blåbär och nässla och det är supergott! Bra med tuggmotstånd!! Det är också väldigt nyttigt! På paketet kan man läsa såhär "spelt är ett sädesslag som värmer vår kropp och dess egenskaper gör att kroppens egna energi- eller värmereserver inte förbrukas". ;) Jag köpte också te i serien Yogi Tea Ayurvedic Herbal Formula ( Echinacea och Bedtime). Dessa är bl.a bra för imunsystemet och för att slappna av innan man går och lägger sig. T.ex Echinacea teet innehåller fullt med örter och kryddor som: kanel, echinacea, ingefära, fänkål, cikoria, kardemumma, basilika, gurkmeja etc. Sen blev det också lite macademia nötter och så kunde jag ju inte motstå en Fazer choklad med blåbär...mmmm!

Från Indiska blev det kuddar i favoritfärgerna lila och cerise samt jättesöta fjärilshängen till gardinerna! Sen blev det också lite smått o gott i klädväg! Kunde faktist inte motstå en scarf i lila och grått och gråa vantar fastän det var sommartemperatur ute;)

Helkväll i stan

I går blev verkligen en helkväll i stan. Jag träffa vänner och hann också med cafebesök på Waynes, shopping på bl. a Vero Moda, Vila, Indiska och saluhallens hälsobutik samt mat på Amarillo. På cafeet var det förstås choklad som gällde;) samt en hallonsmoothie till. Amarillo maten var som vanligt också jättegod, kyckling med tomatris osv

Idag har varit en lugn och skön dag hemma. Majsan och jag började dagen med en promenad och sedan tillbringade jag största delen av dagen ute i trädgården, bl.a med att plocka vinbär och bläddra i tidningar (Drömhem o trädgård) och drömde mig bort;) Mot kvällen blev jag sugen på scones och trollade fram lite basilikascones. Gott med nygräddade scones med tomat och gravad lax!

Hundarna (Majsan, Ville och Fanny)

En kväll på bredskäret

Ikväll har vi varit till villan och grillat. Vi hade också med oss hundarna (Majsan, Ville och Fanny) som badade, lekte och hade skoj. Majsan är min Cavalier och är 6 år. Ville är Bennys gråhund och Fanny är min pappas. De är syskon och är 4 månader.

Imorgon är det också dags för Villes första tur till skogen för att få skogsvana.

Höstinspiration

Satt ute i trädgården och åt middag ikväll. Bäst att passa på när det ännu är varmt (trots att det blåser en aning). Det blev smörgås med sallad, avokado, räkor och hallon. Jättegott! Och så hallonsaft att dricka av årets hallonskörd. Jag tycker mycket om att kombinera bär med den salta maten! Som tips till goda sallader kan jag nämna dessa två:
*sallad, körsbärstomat, kycklingstrimlor, avokado och hallon
*sallad, gula körsbärstomater, kräftstjärtar el räkor och blåbär

När jag handlade mat idag hittade jag Amelias höstnummer i tidningshyllan. Hittade fullt med recept och tips i den att satsa på framöver..!Det är så många som inte tycker om hösten. Själv så tycker jag att efter en sommar med mycket uteliv kan det vara skönt att tända ljus när mörkret faller på och med gott samvete kunna slöa i soffhörnet med en bok och lite varm choklad;) Självklart blir det också många promenader längs slingrande stigar i skogen på väg mot nya upptäckter...!

Ikväll när jag var ute på promenad med Majsan (min hund) hittade jag också dessa fina solrosor att fota. Solrosor är en av mina favoritblommor!

Under äppelträden

Idag tog chokladbegäret överhand efter jobbet och det blev att vika in på bybutiken efter lite " Marabou Premium Dark Pistachio". Å gott var det ;) Väl hemma tog jag en bok och satte mig ute i trädgården under äppelträden för att läsa och njuta av det fina vädret. Ser fram emot att koka äppelmos och göra äppepaj.

Härliga bärtider

Ikväll blev det igen ett besök i hallonsnåren. Jag har plockat mycket hallon och vinbär i år. Tillsammans med en bekant tog jag en cykeltur till mitt bästa hallonställe. Jag tog också med lite picknick: smörgås med ost, lax, tomat o gurka. Gott att mumsa i skogen! Hemma igen blev det en hallonsmoothie med naturell yoghurt, banan, hallon och äppeljuice.

Såhär i bärtider vill jag tipsa om böckerna om Familjen kring restaurangen La Stella i Östersund. Böckerna heter Smultron o Svek, Vinbär o Vemod, Hallon o Hat samt Lingon o Lust och är skrivna av Annica Wennström och Eva Swedenmark. Läsning varvat med recept. Perfekt för den som gillar att läsa och laga mat!!

Katariina käik
Mochaccino och Vana Tallinn tryffel

Jag skall börja bloggen med bilden från det härliga chokladcaféet vi hittade i Tallinn invid rådhustorget. Härligt för en chokladälskare!! Vi hade en trevlig helg i Tallinn och tillbringade merparten av tiden med att strosa i gamla stans gränder samt avnjöt en underbar middag på Olde Hansa medeltida restaurang. Denna restaurang med dess atmosfär är verkligen värt ett besök!